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日本食品模型的行业发展历史

发布日期:2015-12-01 作者: 点击:

食品模型制作

大连金豌豆食品模型有限公司告诉你日本食品模型行业的历史:

    食品模型大家在饭店或酒店里都亲眼见过,并不陌生,但是对于食品模型的历史我相信很多人都不熟悉,今天来给大家详细的解说一下:仿真食品采用硅橡胶、高分子树脂等合成材料制成,具有直观性、实用性,被形象地誉为“食品替身”,“立体菜单”,相对于食品实物摆设的形式,更加经济、卫生。本期节目将向您介绍几种具有代表性仿真食品的制作方法。

  了解日本仿真食品:

  日本仿真食品大约产生于1917~1932年之间,其发祥地有三个,分别是东京、大阪和京都。

  最早开始制作仿真食品的是京都的岛津制作所。1917年,擅长模型制作的手工艺师西尾惣次郎创作的“料理模型”被当地数家料理屋老板看中,请西尾先生协助他们的料理屋制作相关模型,这就是日本最早有文献记录的仿真食品。

  1923年,东京的须藤勉先生用蜡仿照料理屋的出品制作了“食品饮料样品”,配上价钱的标识供客人直观地进行点餐。须藤勉先生发明的“食品饮料样品”推出后获得了很好的反应,迅速成为当时东京各大料理屋争相仿效的对象。

 

  1932年,大阪的岩崎泷三把自己学到用蜡制作“食品模型”的方法,并按照食品模型行业化的理念推广出去,成为了大阪仿真食品业的鼻祖。

  制作仿真食品一定要细心、耐心,要慢功出细货,否则将欲速则不达。

  不同的流派制作仿真食品的方法也有不同,须藤流注重活用蜡的特性,西尾流注重活用琼脂,而岩崎流则是采用先将油画颜料溶解到石蜡中的方法。

      如今,中国食品模型行业的代表企业济宁市福朋食品模型有限公司的食品模型制作技术综合和改进了日本食品模型行业的制作技术,使制作出的食品模型逼真度更高,技术更加精湛,更加获得酒店和饭店客户的喜爱。


食品模型有极其广泛的用途,,其共有以下几点好处和优点: 

  1、 食品模型可以极大的诱发消费者食欲 

  无论在饮食店还是在超市,消费者采购食品的主要动机是因为“想吃”,因此,仿真菜模型逼真的感觉再现了食物本身的几乎所有优点,特别具有诱发“食欲”的效果。

  据对成百上千仿真菜模型用户进行统计的结果表明,采用仿真菜模型进行促销的企业营业额得到了普遍的提高(其中最高的提高了300%),这些数字是产品价值的最好体现。

  2、 食品模型可以节省展示成本

  目前国内比较流行明档点菜和食物真品展示,殊不知,如果要维护菜肴本身的“鲜度”,那么必须导入价格昂贵的冷藏保鲜点菜柜,一次性投资非常巨大。而且保鲜柜用电量很大,每月的电费支出也是惊人的。另外,真品菜肴原料与空气接触之后发生氧化,无论如何无法维持吸引食欲的新鲜感。如果采用了杭州仿真菜,不但可以节约能源,而且产品本身“永久鲜度展示”的特点强烈刺激消费者食欲,实在是一举两得的举措。

  3、食品模型提高客人点菜效率

  高翻台率将带来更多效益,如果您的店面前应用了仿真菜模型,客人可以在进入店内消费之前首先决定自己的消费需要。这在无形中提高了点菜效率,使店面的翻台率上升,增加了经济效益。

  4、 食品模型可以提高店面吸引客人的效果

  正是由于仿真菜模型色彩艳丽,在中国应用属起步阶段,因此,首先采用杭州仿真菜的客户多数都达到了“与众不同、引人入胜”的宣传效果。客人从很远的地方被仿真菜吸引进店的实例比比皆是。

  5、60秒、带给您永恒的新鲜瞬间

  食品模型强调的是“60秒”瞬间定格的表现标准。任何菜肴的最好状态都在新出锅的60秒之内,特别强调60秒以内的感觉,这个瞬间是食品最诱人的状态,是让人食欲旺盛的最好瞬间。让这个瞬间变成永恒,那么只有利用仿真菜模型产品。

  6、 食品模型使菜肴内容一目了然,提供消费者安心感

  食品模型表现了菜肴的原料及份量的多少,是真正的立体菜单。特别是当一些餐饮企业推出特价菜肴时,与其让促销员磨破嘴皮给客人介绍,不如用杭州仿真菜模型给人直观感受更有亲和力,同时带来新鲜和安心感。

  7、 食品模型是用于促销的强力工具

  仿真菜模型如果应用得当,具有很强的促销作用。比如,特别想推销的菜肴追加特别装饰或变换摆放位置的微小变化均能直接影响消费者。这样的事例不胜枚举。 

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