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仿真食品模型制作研讨会宗旨

发布日期:2015-12-09 作者: 点击:

食品模型制作

     仿真食品模型制作研讨会宗旨!在食品行业经营的公司经常面临的不常见于其它工业领域的问题。主要困难涉及到需要管理的原料和产品的质量和特性受环境条件和时间。因此,整个供应,储存,生产和销售活动,必须严格遵守的协调和管理,以这样的方式,以保证高品质的标准,客户的需求满足,保质性,可追踪性,以及成本和能源节约。

     仿真食品模型制作研讨会宗旨

   轨道提供了展示成果,采用建模与仿真的方式方法有关流程的设计和运营管理在食品工业中关键问题的可能性。我们欢迎高品质的原创科学贡献,并会考虑他们的出版物。

  

仿真食品模型制作研讨会主题包括:

   1、建模与仿真食物过程;

   2、比较与新兴食品技术优化;

   3、风险评估,食品安全和保质期的预测;

   4、分析和食品包装的造型;

      

仿真食品模型制作加工

   5、仿真食品模型制作加工的可持续发展;

   6、仿真食品模型制作的溯源性;

   7、生产计划与调度;

   8、供应链和冷藏链的设计和管理;

   9、库存管理和存储区域设计;

     10、仿真食品模型制作的生产过程及物流自动化!


仿真菜的作用其实与"海报"异曲同工。用接近于"面条"的细橡胶条完成了"炸酱面"的制作,用黑色的塑料布模仿"海带",这些不过是在强调客人头脑中已经保留形成的"印象"。所以客户远观后会对我们说"啊,这是不是真的?怎么做的?和真的一样?"。但仔细分析后,有的人也会说,"原来是假的,这个不像!"等等。其实,仿真菜做到的只是"诱发了客户的关心",像与不像是相对的概念,我们提供的不是"完全还原实物的精密模型"(精密模型的价格与仿真菜相差10倍),仿真菜是用来表现"概观"的宏观道具,前提是不能详细观察每个部件的细节。模型产品是一个引发"印象与印象组合并产生共鸣的集合体"。


仿真菜不是精密模型,是否就是说,做的不像也无所谓呢?答案是否定的。好的食品模型,可以用"神似"来弥补"形似"上的不足。

其实,多数客人在看到仿真菜时,在过去经验和想象力的驱使下,该食品的色、形、味等已经在头脑中形成了,这时往往会产生"真想吃!"、"这个看起来不好吃"等判断。仿真菜正是用来"唤起想象力的道具"。

炎热的夏季,口渴时看到了冰镇啤酒的广告旗。这已经唤起了多数人对清凉啤酒的向往。如果,再在旁边配上一杯"白花花泡沫流溢的晶莹透明的啤酒模型",想象中立即会产生"真想喝一杯"的冲动。作为商品的仿真菜,其真正的宣传效果不在于"模型与实物多么像",而在于"模型是否达到了唤起消费者想象力(或食欲)的作用效果。大多数的消费者,在看到橱窗内的食品模型时思考最多的是"这盘菜是有用什么原料作的,是不是好吃,量够不够",很少有人去想"这个菜里的茄子不像,我不吃!"。明白了这个道理,说明我们已经开始在想象的空间里进行着沟通,这正是仿真菜带给我们的快乐。


中国的餐饮习惯决定了饭店的厨房往往是在店堂的最里端,此外,多数经过装修的饭店更是设计了前厅或包房,从外边看,内部的感觉就知之更少了。仿真菜在店前的应用,不但唤起了客人对食品内容的想象,甚至让其在身临其境中幻想从外面看不见的店内效果、装修气氛,诱惑其产生深入店内的冲动。这种作用称为仿真菜的"二次冲动效应"。

根据长期跟踪调查结果表明,二次冲动效应是诱发潜在客户的必要手段,而仿真菜正是最好的道具之一。

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